Confiture ou miel de cerise ?

Courant du mois de juillet, qui aurait du être le mois de la miellée des sapins (1*). Il en était rien !

Plus aucune miellée, le vide, c’était le désert, elles ne trouvaient que quelques fleurs par ci par là à butiner.
Pour éviter la famine, et l’arrêt de la ponte des reines, le reste des provisions hivernal (2*)sortie au printemps ont été distribuées et consommées.
Lors d’un contrôle des ruches, j’apercevais des cellules remplies d’un liquide noires, de quelques traces à des demies cadres pleins.

 De plus près. 

Mais qu’est-ce cette substance noire, du miel de chêne ?

Non, une inspection au couteau montre un miel rouge foncé.

Mais qu’est-ce ? Ont-elles butinées des déchets de confiseries d’une usine, comme c’était le cas du miel bleu (3*)?

Non plus, l’usine la plus proche devrait se situer à plus d’une quinzaine de km.
Ne me restait plus qu’à le goûter, et surprise, c’est comme si j’avais croqué dans une cerise bien mûre !

Sans terminer la visite des ruches, je me suis dirigé sur le premier cerisier, j’avais pas loin, il en a un juste à la porte du rucher.

Je regarde la première grappe de cerises, et que vois-je ?
Une abeille sur les cerises !

Elle semble butiner

 Immédiatement rejoint par d’autres abeilles.

De plus près, elles sucent le jus des cerises mûres !

 

Ne trouvant rien à butiner, les abeilles récoltaient le jus de la cerise, je savais qu’elles butinaient les mirabelles (4*) , mais les cerises à tel point à remplir des cellules et des cadres, c’est une première pour moi en 30 ans de pratiques.

Aussi étonnant que cela puisse paraître, j’ai récolté quelques dizaines de kg de ce miel.

Peut-on le considérer comme miel, ou plutôt en tant que confiture ?
Du moment qu’il n’y a pas d’intervention humaine, pas de rajout de sucre comme pour la préparation de confiture par l’homme, et que le produit a été récolté et transformé par les abeilles.
On peut le considérer en tant que miel, et puis, il est inutile de polémiquer sur le sujet, puisqu’il ne reste plus que quelques exemplaires, tellement il a suscité la curiosité des clients.

 

Quelques descriptions du miel.
Le goût de la cerise noire bien juteuse et mûre
Une légère acidité, et moins sucré qu’une confiture
Liquide, mais qui cristallise à grains fins très rapidement.
Je suggère de le liquéfier en bain-marie, afin de profiter pleinement du goût de cerise.
Voilà le résultat du mois de juillet, et d’une année apicole médiocre.  

(1*)http://www.passion-apiculture.com/article-miellee-des-sapins-2014-123913190.html

(2*)http://www.passion-apiculture.com/article-deuxieme-visite-des-ruches-122957879.html  

(3*)http://www.ladepeche.fr/article/2012/10/04/1456632-des-abeilles-produisent-du-miel-bleu-et-vert-en-alsace-comment-est-ce-possible.html

(4*)http://www.passion-apiculture.com/article-21900937.html